做紅葡萄酒時(shí)里邊有白色絮狀物上下翻滾是怎么?

外觀(guān)看沒(méi)有太大問(wèn)題，時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，應該是完全發(fā)酵好了，自然澄清也是可以的。 里面的這些絮狀物，還有少量的白色點(diǎn)狀物，應該是沒(méi)有充分過(guò)濾干凈留下的雜質(zhì)，再次過(guò)濾就能夠去除，影響不大。

剛打開(kāi)的紅酒有白色漂浮物是咋回事?

如果是漂浮混存的白色絮狀物有可能是微生物感染，但是微生物感染的另一個(gè)指標就是揮發(fā)酸高，你可以開(kāi)瓶嗅聞下，屬于這種現象就不要飲用了；如果是沉淀在底部的白色片狀結晶物，那可能是酒石酸鹽低溫下沉淀析出現象，不影響紅酒的質(zhì)量，可以繼續飲用。

紅酒有沉淀是好酒還是差酒?

紅酒有沉淀并不代表是差酒，相反，沉淀物是一款紅酒成熟的標志1。 正常的沉淀物對于品鑒葡萄酒有著(zhù)積極作用，可以增加葡萄酒的風(fēng)味和復雜度1。 沉淀常常出現在不少品質(zhì)不錯的葡萄酒中，而且如果處理得當，沉淀物質(zhì)有利于發(fā)展更加復雜的香氣，更具個(gè)性，也更加自然2。 另外，紅酒中的沉淀物屬于酒石酸晶體，對人體無(wú)毒無(wú)害，也不會(huì )影響葡萄酒的品質(zhì)3。 因此，紅酒有沉淀并不代表是差酒，而是一種正常的現象。

首先，如果紅酒中有沉淀物，這是葡萄酒的正?，F象，不要擔心，沉淀物來(lái)源于葡萄里面的成分，可以放心飲用，沉淀物是不會(huì )對人體造成傷害的。 一般出現這種沉淀物的酒是一些老酒，隨著(zhù)時(shí)間的推移，紅葡萄酒中就會(huì )析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，隨著(zhù)晶體析出的還有色素或者一些其他物質(zhì)，也就是顆?；蛘呤切鯛钗?。存儲環(huán)境和溫度變化也會(huì )讓葡萄酒產(chǎn)生這樣的現象。如果你的葡萄酒出現了晶體顆粒，那就說(shuō)明這瓶酒中有酒石酸，恰恰是這種酸的存在，也就說(shuō)明了這瓶酒是由葡萄釀造而來(lái)的。

是好酒。有沉淀是正?，F象，沉淀物說(shuō)明紅酒是通過(guò)真正通過(guò)葡萄和糧食釀造，純度比較高，品質(zhì)好，添加劑比較便宜，所以有沉淀絕對是好酒。

紅酒有沉淀物是否正常?酒里的顆粒狀沉淀物和絮狀物有什么區別?

其實(shí)紅酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，只有最佳適飲期！要確定紅酒過(guò)了保質(zhì)期能不能喝，直接檢查酒是否變質(zhì)就行！出現以下現象的紅酒已經(jīng)變質(zhì)，不能飲用。 一，軟木塞滲透酒液變紅。 二、酒中出現絮狀沉淀物。 三、出現異味雜味臭雞蛋味等

陳年紅酒里面有沉淀物還可以喝嗎?

如果已經(jīng)知道該瓶紅酒是陳年紅酒的話(huà)，那么，應該有以下思想準備。 1、酒在保存不當的情況下發(fā)生了變質(zhì)，酒瓶里出現絮狀物（不是我們所指的沉淀），同時(shí)打開(kāi)的時(shí)候口感變化非常大，輕易就能分辨出來(lái)。 2、酒經(jīng)過(guò)陳年，口感更加豐滿(mǎn)，有時(shí)會(huì )出現沉淀，一般沉淀會(huì )出現在酒瓶底部的凹槽，所以在打開(kāi)陳年紅酒時(shí)應該盡量少的晃動(dòng)酒瓶，或者將酒倒入醒酒器一段時(shí)間，再進(jìn)行倒酒。有沉淀物（晶體，或者殘渣）是正?，F象，只要沒(méi)有出現漂浮在酒里的絮狀物，應該問(wèn)題不大的。