敢于天下先，醬香型白酒開(kāi)啟新篇章。11月19日，北京翰林書(shū)院，在白酒行業(yè)的傳統與創(chuàng )新交匯點(diǎn)上，全新醬香型白酒品牌“叁肆伍”舉辦了一場(chǎng)備受矚目的大師品鑒會(huì )，正式宣布品牌問(wèn)市。品鑒會(huì )邀請白酒行業(yè)7位大師級人物，一同鑒證白酒品類(lèi)的創(chuàng )新之旅。

　　突破傳統，揭開(kāi)黃金輪次的醬香密碼

　　曾經(jīng)助力1.2億用戶(hù)實(shí)現美好生活和個(gè)人價(jià)值提升的美股上市企業(yè)——量子之歌，于2023年正式入局中國白酒行業(yè)，以20億的專(zhuān)項基金，鍛造高端白酒創(chuàng )新品牌——叁肆伍。

　　“叁肆伍”在創(chuàng )立之初就展現出了敢于打破常規的決心——在傳統白酒的7輪取酒工序中，他們選擇減少次好的輪次，而專(zhuān)注于提取最佳的“黃金345輪次”。黃金輪次的比例越高，白酒的口感就越醇甜，回味也就越悠長(cháng)?！叭廖椤钡哪繕耸菍ⅫS金輪次的比例提升至最高。

　　這一變革性的勾調工藝創(chuàng )新性地調配出了53.5%vol黃金度數，更開(kāi)創(chuàng )了前所未有的醇甜口感?！叭廖椤边@種“敢于天下先”的姿態(tài)，挑戰了中國800年來(lái)未曾改變的白酒制作傳統。 這是一條從未有人涉足的路，充滿(mǎn)著(zhù)銳意創(chuàng )新的力量。

　　共鑒醇甜，收獲7位大師的高度贊譽(yù)

　　在品鑒會(huì )上，嘉賓們率先體驗了“叁肆伍”的獨特魅力，共同見(jiàn)證了這一全新概念白酒的誕生。

　　本次大師品鑒會(huì )的出席嘉賓包括中國工程院院士孫寶國、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)杜小威、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(cháng)郭新光、貴州茅臺集團原總工程師呂云懷、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心原副院長(cháng)張五九教授、山西杏花村汾酒廠(chǎng)股份有限公司雷振河教授以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主任的李紅博士。

“叁肆伍”以其醇甜口感和醬香風(fēng)味獲得了大師們的高度評價(jià)——

　　在傳統醬香型白酒的風(fēng)格之上，弱化1267輪次“酸澀苦辣焦”口感，提升強化黃金三輪次的營(yíng)養精華與醇正風(fēng)味，風(fēng)味更加極致純粹；酒體呈現顯著(zhù)的“醇甜香”窖中典型體，口感更加醇甜圓潤；年份老酒與黃金輪次的協(xié)調配比，使得酒體更加綿密醇厚。

　　黑金版醇甜爽勁，玉金版醇香柔潤，紫金版醇厚豐滿(mǎn)，入口過(guò)喉更加柔潤愉悅，成就了大曲醬香白酒的典型風(fēng)格。

　　隨著(zhù)“叁肆伍”的推出，品牌將與中國白酒行業(yè)一同開(kāi)啟一段全新的旅程。叁肆伍白酒期待與全球消費者共享這一醇甜醬香的新篇章。

　　精益求精，提升一杯好酒的品質(zhì)金線(xiàn)

　　經(jīng)過(guò)400余天的研發(fā)周期、300多次基酒勾調以及上千次品評，叁肆伍白酒最終成功把3、4、5黃金輪次基酒的比例，提升到了86%、91%、92%。在此基礎上，基酒中又加入了10-20年不同年份、不同比例的調味酒，獲得質(zhì)感更加醇厚豐滿(mǎn)的黃金比例酒體，歲月與品質(zhì)的雙重稀有，難以再有。

　　為了確保生產(chǎn)線(xiàn)上的每一瓶酒，都可以用恒定嚴謹的理化指標劃定品質(zhì)金線(xiàn)，叁肆伍與中國食品工業(yè)研究發(fā)酵院共同協(xié)作，成立了「醇甜醬香白酒聯(lián)合研究中心」。這一合作標志著(zhù)“叁肆伍”在科研領(lǐng)域的深入探索和對未來(lái)發(fā)展的長(cháng)遠規劃。

　　“叁肆伍”帶來(lái)了一場(chǎng)白酒味覺(jué)創(chuàng )新的盛宴，讓中國白酒走入全新的精釀時(shí)代。我們期待“叁肆伍”在未來(lái)能夠繼續深耕口味，不忘初心，為消費者帶來(lái)更多的驚喜和創(chuàng )新。