廉江雞酒做法?

1.雞洗凈切塊，姜切片，熱油鍋爆炒雞姜片至雞八成熟 2.大概這樣就可以了 3.加入4碗水大火煮開(kāi)轉中小火煮十分鐘 4.倒入500毫升的米酒大火煮開(kāi)后轉中小火煮5分鐘后即可關(guān)火出鍋 烹飪小貼士：

雞肉里面可以放白酒嗎?

在燉雞肉時(shí)，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營(yíng)養更高。 雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。 白酒的功效： 白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)； 可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢； 主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。 白酒的用途： 1、去腥：手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 2、除膩：在烹調脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。 3、消苦：剖魚(yú)時(shí)若弄破苦膽，立即在魚(yú)肚內抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 4、減酸：烹調菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。 2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。 3、烹調脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。 4、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會(huì )很快煮爛，并且味道更鮮美。 6、油炸盛入盤(pán)中后，趁熱灑少許白酒，可保持酥脆不回潮。 7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì )完好無(wú)損。

白酒煲雞要煲多久?

白酒煲雞要煲40分鐘。 在燉雞肉時(shí)，可以適量添加白酒，能夠使雞肉鮮美，口感更好，營(yíng)養更高。 雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。白酒還可以除膩：在烹調脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。

50度的白酒可以煮雞嗎?

不可以，50度的白酒用來(lái)煮雞的話(huà)，酒精度數較高，這樣吃了雞肉，我們就可能會(huì )醉的，所以是不能拿來(lái)煮雞的，一般如果燒雞用的白酒酒精度最好在三十度這個(gè)樣子這樣煮出來(lái)的雞肉才會(huì )好吃，也會(huì )更加滑嫩，最主要即使吃多了也不會(huì )醉，它可以將酒精快速進(jìn)行蒸發(fā)