秋天是收獲的季節，但也容易讓人多愁善感。
你忙完一天的工作，倒了杯威士忌，聽(tīng)點(diǎn)老歌，于是心里蕩出了一圈漣漪。
最近讓我有這種感覺(jué)的音樂(lè )，一是Chet Baker的那些曲子，另一個(gè)，就是下面這首歌，Mercury Rev的《Holes》。很好聽(tīng)，建議你們試試。伴隨著(zhù)這首BGM，讓我們開(kāi)啟今天的正題討論。
01．老歌、設計大師、威士忌……一切皆有聯(lián)系
今天要聊的，是菲利普·斯塔克（Philippe Starck），一位享譽(yù)全球的鬼才設計大師和他的全新跨界作品。
不過(guò)在此之前，請讓我再花點(diǎn)時(shí)間說(shuō)說(shuō)上面這首《Holes》和Mercury Rev。Mercury Rev 是一支新千年左右我喜歡的樂(lè )隊?！禜oles》出自他們的《逃兵之歌》（Deserter's Songs），專(zhuān)輯名字很符合他們當時(shí)的狀況——本打算是當作一張解散專(zhuān)輯來(lái)發(fā)的，沒(méi)想到獲得了成功。樂(lè )隊自然就“活”了下來(lái)，并且，在2012年的時(shí)候，還被“西湖音樂(lè )節”邀請來(lái)中國演出。不過(guò)臨演之前，計劃又取消了。于是，沒(méi)看成Mercury Rev的現場(chǎng)，也成了我多年來(lái)一個(gè)不大不小的遺憾。
這段往事，按下不表。時(shí)間來(lái)到了今年——
年初的時(shí)候，我就聽(tīng)說(shuō)了蘇格蘭單一麥芽威士忌慕赫（MORTLACH），在慶祝酒廠(chǎng)200周年的歷史性時(shí)刻，官宣菲利普·斯塔克（Philippe Starck）出任全球創(chuàng )意總監的消息，對此我一度很好奇。
全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克（Philippe Starck），慕赫單一麥芽威士忌全球創(chuàng )意總監
慕赫是我私下很喜歡的威士忌。還記得第一次喝的時(shí)候，就很喜歡它那種“反差感”。
1823年，慕赫酒廠(chǎng)誕生，成為蘇格蘭斯佩塞達夫鎮的第一家合法威士忌酒廠(chǎng)。斯佩塞產(chǎn)區的威士忌，通常以標志性的輕柔花果風(fēng)味聞名，但慕赫卻有著(zhù)醇厚強勁的“肉香味”，因此也被全球知名威士忌作家Dave Broom譽(yù)為“達夫鎮野獸”。
慕赫單一麥芽威士忌，2.81蒸餾法
而這頭“野獸”，其釀造工藝又頗為精細，其特有的多次蒸餾法居然要精確到小數點(diǎn)后兩位——被稱(chēng)為“釀酒之道”的2.81蒸餾法；酒廠(chǎng)采用的蒸餾器群組里，有一個(gè)被稱(chēng)為“小女巫”（Wee Witchie），它是所有蒸餾器里最小的，也是造就慕赫威士忌醇厚肉香風(fēng)味的關(guān)鍵。
又是“野獸”又是“女巫”的，我很喜歡這些對比強烈的形容，聽(tīng)起來(lái)像是進(jìn)了魔法世界，而威士忌釀造，在我這個(gè)門(mén)外漢來(lái)看，就是魔法！
至于菲利普·斯塔克（Philippe Starck），之前我恰好也了解一點(diǎn)。他是一位超有意思的設計大師。兩位看似毫不相干的結合，會(huì )擦出什么樣的火花，我一直期待著(zhù)。
這個(gè)答案最近終于揭曉了。但具體是什么，我先賣(mài)個(gè)關(guān)子。
在看到菲利普·斯塔克和慕赫聯(lián)手推出的杰作后，我先是回過(guò)頭去欣賞斯塔克過(guò)往的作品，試圖從中尋找此次合作的脈絡(luò )。其中有一件，是他為希爾頓做的酒店設計。這個(gè)酒店像是童話(huà)故事里才會(huì )出現的，在看似普通的樓層頂上，又蓋了個(gè)小鎮風(fēng)格的民居，很有腦洞，又有一點(diǎn)浪漫。并且，在我點(diǎn)開(kāi)這個(gè)酒店項目的設計視頻時(shí)，背景音樂(lè )竟然就是Mercury Rev的《Holes》。
Philippe Starck為希爾頓旗下Maison Heler Metz酒店呈現“超大規?！钡幕糜敖ㄖ?/p>
圖片來(lái)源：www.starck.com
我真是想不到，會(huì )在多年之后，在這樣的情境下，與這首《Holes》重逢。相信你們當中有很多人會(huì )理解這種“回憶殺”的感觸。
有個(gè)說(shuō)法，作品一旦被創(chuàng )作者完成，會(huì )有自己的生命。我想這首《Holes》就是。而菲利普·斯塔克（Philippe Starck）恰巧選擇了這首歌當視頻的背景音樂(lè )， 讓我對他又多了一種親切感。有些藝術(shù)大師的作品是讓人仰望的，但菲利普·斯塔克，會(huì )讓你欣賞他的作品時(shí)，還想問(wèn)問(wèn)他最近聽(tīng)了什么歌。
那，他是個(gè)什么樣的人呢？
02．是無(wú)拘無(wú)束的「設計鬼才」，也是顛覆傳統的「創(chuàng )意總監」
早在年輕的時(shí)候，菲利普·斯塔克（Philippe Starck）就清楚自己志在何處。十多歲時(shí)，他的第一份重要工作是幫助皮爾·卡丹設計開(kāi)發(fā)家具系列。他很欽佩皮爾·卡丹的現代美學(xué)，但隨后還是因為理念不同離開(kāi)了。他認為自己的夢(mèng)想是“為一百萬(wàn)人設計制作一美元的東西，而不是為一兩個(gè)人制造一百萬(wàn)美元的家具”。
他后來(lái)也的確做到了。
翻開(kāi)菲利普·斯塔克（Philippe Starck）的作品履歷，類(lèi)別真是五花八門(mén)。大到游艇酒店，環(huán)境空間，小到服飾配飾、香水、椅子……甚至是一把牙刷，他都能用超乎常規的視角和源源不斷地靈感搞定——這也是他被稱(chēng)為“鬼才”設計大師的緣故。
在設計空間作品時(shí)，菲利普·斯塔克會(huì )把它們當作一個(gè)戲劇作品，故事在空間里展開(kāi)，人們在其中化作演員，體會(huì )生活的詩(shī)意，讓這些空間成為一個(gè)充滿(mǎn)愉悅和可能性的地方。
Philippe Starck設計的一家充滿(mǎn)亞洲味道和文化魅力的餐廳Miss Ko
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他在巴黎做過(guò)一個(gè)叫“"Miss K?”的餐廳，整個(gè)餐廳充斥著(zhù)對亞洲某條街道的瘋狂想象，將烹飪和各種形式的創(chuàng )意聯(lián)系起來(lái)，融合了多個(gè)文明，就像是《銀翼殺手》的場(chǎng)景。有意思的是，菲利普·斯塔克（Philippe Starck）早年成立的第一家工業(yè)設計公司，名字叫“尤比克”（Ubik），這個(gè)名字正是源自《銀翼殺手》原著(zhù)作者菲利普·K·迪克的另一本小說(shuō)。
Philippe Starck作品，（左）透明“幽靈椅(Louis Ghost)”，靈感來(lái)源于法國路易十六時(shí)期的宮廷椅；
（右）為德國電影導演Wim Wenders設計的W.W.Stool，被德國著(zhù)名的設計博物館Vitra生產(chǎn)并收藏
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不得不說(shuō)，我特別喜歡他設計的那些椅子，看起來(lái)總是很有雕塑感，又有些超現實(shí)。最出名的是這把帶著(zhù)他標志性幽默感的“幽靈椅（Louis Ghost）”，將經(jīng)典的路易十六扶手椅改造成了一把無(wú)需木工的透明椅子；另一個(gè)是他為導演維姆·文德斯設計的W.W.Stool椅子，三條腿像植物發(fā)芽的根部，靠背和腳墊則是抽出的兩根嫩芽，讓飽受腰疼困擾想要站著(zhù)工作的文德斯非常喜歡。
菲利普·斯塔克有意思的作品實(shí)在太多了，不一一說(shuō)了。
總而言之，他從未停止對設計邊界和標準的挑戰，你會(huì )看到他在不同的領(lǐng)域穿梭；他的作品有一種反差感或矛盾性，既務(wù)實(shí)又顛覆，是跳出常規的產(chǎn)物，但又不是刻意出格，他相信“一件物品在美麗之前必須有用”；除此之外，還夾雜一種幽默感，這又給人帶來(lái)一份輕松和親切。
如果說(shuō)菲利普·斯塔克的設計是大膽的、無(wú)拘束的、甚至帶有些反叛不循常規的反差感，那他與慕赫的合作，可以說(shuō)是彼此找到了“靈魂相似的人”。
兩者結合之后，聯(lián)手推出的首個(gè)重磅杰作，就是下面要介紹的——
03．慕赫“衍化紀”大師聯(lián)名限量系列
老實(shí)說(shuō)，威士忌品牌和藝術(shù)家的聯(lián)名其實(shí)并不少見(jiàn)，通常的做法是由藝術(shù)家來(lái)進(jìn)行視覺(jué)方面的創(chuàng )作，而不會(huì )涉及產(chǎn)品風(fēng)味。威士忌的出品是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程——釀造是潛心磨礪，調配是精雕細琢，陳年是歲月沉淀……這些工藝的每一個(gè)環(huán)節都極其復雜，需要有沉浸此道的專(zhuān)家來(lái)把控。但不循常規的慕赫，卻大膽選用了看似“外行”的菲利普·斯塔克（Philippe Starck）來(lái)操刀整個(gè)系列。
全球知名「設計鬼才」、慕赫單一麥芽威士忌全球創(chuàng )意總監菲利普·斯塔克 Philippe Starck
慕赫“衍化紀”大師聯(lián)名概念限量系列，中文譯名靈感源自原名THE L’EVOLUTION，取“演進(jìn)”、“進(jìn)化”之意。系列由三款風(fēng)格迥異的醇勁威士忌：“初誕·野獸新生”、“鑄就·自我迭變”、“超越·時(shí)代巍然”組成，又暗喻了慕赫這只“達夫鎮野獸”在兩百年歷史里的衍變進(jìn)化。概念上不光是汲取了慕赫的深厚歷史內涵和基因，還構建出超越常規威士忌風(fēng)味的人文敘事——這一點(diǎn)很有菲利普·斯塔克（Philippe Starck）作品的“人文主義”風(fēng)范。
全新慕赫單一麥芽威士忌，大師聯(lián)名概念限量系列“衍化紀”
首先這三款慕赫威士忌的外觀(guān)設計，就很有意思。菲利普·斯塔克（Philippe Starck）并沒(méi)有完全拋棄慕赫的原始瓶身設計，而是開(kāi)創(chuàng )性地采用 3D 打印的籠式外殼，它們看起來(lái)像是正在成長(cháng)和衍化的不明生物，又像是酒液介于液態(tài)和固態(tài)的形體。源自創(chuàng )作過(guò)程中錯綜復雜的靈感軌跡，菲利普·斯塔克（Philippe Starck）將這些靈感線(xiàn)索精妙的環(huán)繞于瓶身，由此來(lái)展現自己與慕赫共探未來(lái)的無(wú)畏決心。三款威士忌的外殼還分別采用了不同的材質(zhì)和配色，以體現每款酒風(fēng)格迥異的特性。
全新慕赫單一麥芽威士忌，大師聯(lián)名概念限量系列“衍化紀”
菲利普·斯塔克（Philippe Starck）不僅是操刀了外觀(guān)設計，更攜手慕赫首席調配大師克雷格·威爾遜（Craig Wilson）博士，深度參與了酒體的風(fēng)味設計。他深入擁有兩百年悠久歷史的慕赫酒廠(chǎng)，在其中探尋跨越世紀的核心奧秘——從酒廠(chǎng)歷史、釀造工藝、酒液風(fēng)味等方面一一探究。最終，是為慕赫別樣于行業(yè)的2.81蒸餾法和“達夫鎮野獸”的強勁風(fēng)味所著(zhù)迷：
全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克（Philippe Starck），慕赫單一麥芽威士忌全球創(chuàng )意總監
大師聯(lián)名概念限量系列“初誕·野獸新生”——2.81新釀原酒，原始野性的醇厚肉質(zhì)香
新釀原酒最能代表威士忌酒廠(chǎng)的原始風(fēng)味，但威士忌愛(ài)好者其實(shí)很少有機會(huì )接觸。剛剛蒸餾完成，未經(jīng)陳年的新酒在威士忌的世界里，常常不能被認為是嚴格意義上的威士忌，因而很少有酒廠(chǎng)會(huì )對新酒進(jìn)行獨立裝瓶。但而菲利普·斯塔克卻在第一次品嘗到2.81蒸餾法的原酒后，就被這種不經(jīng)修飾的風(fēng)味吸引，并選擇了一種看似違背行業(yè)傳統“離經(jīng)叛道”的方式，去呈現“達夫鎮野獸”最為原始的風(fēng)味。
大師聯(lián)名概念限量系列“初誕·野獸新生”風(fēng)味品鑒
“初誕·野獸新生”像一個(gè)無(wú)畏的年輕人，有一股橫沖直撞的勇猛，也代表著(zhù)慕赫19世紀前2.81蒸餾法被創(chuàng )造出來(lái)時(shí)，慕赫最純粹本真的風(fēng)味。像是初生的“達夫鎮野獸”以橫沖直撞之勢展示出強大的動(dòng)力和果敢的決心，誓要開(kāi)辟出自己的道路。它是未經(jīng)修飾的酒液，酒體色澤鮮亮、透明清澈，對應著(zhù)酒樽的外觀(guān)設計。2.81蒸餾法為酒液帶來(lái)了新釀原酒特殊的醇厚肉質(zhì)感，進(jìn)而構筑酒液整體結構。入口順滑，交織著(zhù)微甜辛香，層次豐富且濃郁。
大師聯(lián)名概念限量系列“鑄就·自我迭變”——雙重熟成工藝，如野獸澎湃雷鳴
如果說(shuō)“初誕·野獸新生”像一個(gè)無(wú)畏的年輕人。那么“鑄就·自我迭變”，就是一個(gè)壯年——此時(shí)已褪去了青澀，經(jīng)歷了時(shí)間的歷練，變得更為開(kāi)放，更有力道，對自己在這世上的闖蕩更為自信，于是也收獲了更多的可能。
大師聯(lián)名概念限量系列“鑄就·自我迭變”風(fēng)味品鑒
“鑄就·自我迭變”由“初誕·野獸新生”的2.81原酒熟成，歷經(jīng)全新美國橡木桶、再填美國橡木桶以及紅酒桶過(guò)桶熟成，是慕赫自身勇于探索的大膽嘗試?！斑_夫鎮野獸”的桀驁不馴和原始野性，在時(shí)間窖藏的歷練后，如猛虎出籠般澎湃磅礴，將慕赫威士忌的香氣和強勁風(fēng)味提升到了全新的高度。
大師聯(lián)名概念限量系列“超越·時(shí)代巍然”——時(shí)代匯聚，醇勁奢華歲月沉淀
“衍化紀”第三支酒款“超越·時(shí)代巍然”，照上面的比喻說(shuō)下來(lái)，該說(shuō)是個(gè)老人了。
但千萬(wàn)別這么認為。它更沉穩、更有智慧，它依然無(wú)畏、勇于突破，即便它已經(jīng)超越了自身，并且跨越了時(shí)空的存在。也許用別的比喻會(huì )更合適，比如宏大的詩(shī)篇，或者交響曲。它自身是挑戰者，也會(huì )給人更多想象力的挑戰。
“超越·時(shí)代巍然”與“初誕·野獸新生”有著(zhù)強烈對比，它演繹的是烈酒到威士忌的熟成之旅。匯聚了20世紀70年代至21世紀10年代五個(gè)不同年代的慕赫珍稀酒液，再熟成于再填美國橡木桶以及經(jīng)PX Oroloso酒液浸潤的歐洲橡木桶。通過(guò)這些巧妙的融合，呈現更為深邃強勁的慕赫風(fēng)味。
大師聯(lián)名概念限量系列“超越·時(shí)代巍然”風(fēng)味品鑒
就連菲利普·斯塔克（Philippe Starck）也難掩喜愛(ài)，評價(jià)道：“這款酒讓品鑒者在入口瞬間就能感受到歲月的沉淀，它深沉如朦朧拂曉，蓄勢待發(fā)?！?/p>
在這個(gè)大膽探索、勇于跳脫傳統的象限里，慕赫和菲利普·斯塔克仿佛是兩條注定會(huì )相遇的弧線(xiàn)。菲利普·斯塔克踏入慕赫的大門(mén)，為其注入非威士忌領(lǐng)域的靈感與活力，讓慕赫以全新視角重新審視自我，踏上這場(chǎng)“衍化紀”重構之旅。
兩者都很先鋒，但又都腳踏實(shí)地，他們兼具著(zhù)深刻的人文主義，是想把更好的東西，提供給更多的人。
就像那款行業(yè)內少見(jiàn)的陳釀原酒“初誕·野獸新生”，就是菲利普·斯塔克摒棄行業(yè)陳規，以天馬行空的創(chuàng )造力，為我們呈現出慕赫酒廠(chǎng)的“反差”魅力，還真的讓我眼前一亮。
全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克（Philippe Starck），慕赫單一麥芽威士忌全球創(chuàng )意總監
從“初誕”到“鑄就”，再到“超越”，這只“達夫鎮的野獸”像是暫時(shí)被馴服了。但你知道，它還會(huì )上路，還會(huì )“衍化”下去。
也許會(huì )以另外的名義。
慕赫如此，菲利普·斯塔克（Philippe Starck）也是這樣。
我很期待，接下來(lái)慕赫又會(huì )以何種形式繼續突破邊界？帶給我們怎樣的驚喜？
你們呢？
