米酒純糧食標準?

米酒的執行標準和說(shuō)明是國家標準GBT 20822至2007，固態(tài)法白酒本標準規定了固態(tài)法白酒的術(shù)語(yǔ)和定義，產(chǎn)品分類(lèi)，要求，分析方法，檢驗規則和標志，包裝，運輸，貯存。本標準適用于固態(tài)法白酒的生產(chǎn)，檢驗于銷(xiāo)售。

米酒純糧食標準?

1、純糧食酒的標準代號，除GB/T 20821GB/T 20822外多數是純糧酒。 2、在國標中采用液態(tài)和固態(tài)的生產(chǎn)工藝的標準分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后見(jiàn)到這兩種標識大概率判斷為酒精酒；純糧酒的標準一般按照香型進(jìn)行標注，純糧食酒的標準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著(zhù)國家標準，比較權威性，DB和QB是地標和企標，參考性不穩定，同時(shí)有些酒會(huì )用如GB 2757是所有酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛生標準，一般無(wú)需標注。

配制酒的國家標準?

標準： 1、新國標對發(fā)酵及其配制酒分別進(jìn)行了定義。發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類(lèi)等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。 配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 2、新國標修改了標準名稱(chēng)，除增加配制酒內容外，主要是將衛生標準提升為安全標準，更顯出標準的重要性和強制性。新國標取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。 3、原標準中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標有3項，對產(chǎn)品的檢測主要是“菌落總數”和“大腸菌群”，因檢測方法、培養時(shí)間長(cháng)，不能滿(mǎn)足產(chǎn)品銷(xiāo)售的要求。 一般未等檢驗結果確定，啤酒就出廠(chǎng)了?，F在啤酒企業(yè)加強了衛生管理和微生物控制，這兩項指標不合格的可能性很小，市場(chǎng)樣品抽檢也如此，故這兩項指標被取消了。 4、而第3項微生物指標——腸道致病菌，之前要求檢測沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂后刪除了志賀氏菌，只需檢測前兩種菌，企業(yè)一般不進(jìn)行這方面檢測，僅限送第三方檢測機構抽查。 5、此外，新國標還增加了標簽標識要求。 其中，應以“%vol”為單位標示酒精度；啤酒應標示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應標示原果汁含量。 在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標示保質(zhì)期。