1. 精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區別

在選擇啤酒的時(shí)候，你可能會(huì )看到“精釀啤酒”和“工業(yè)啤酒”這兩個(gè)詞。那么，它們之間有什么不同呢？

首先，制作精釀啤酒的過(guò)程中，釀酒師會(huì )使用更精細的原料和更為復雜的釀酒技術(shù)。通常來(lái)說(shuō)，精釀啤酒的酒花是手工采摘的，而不是大量采摘的。此外，精釀啤酒的釀造過(guò)程更為復雜， 要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的發(fā)酵周期和多次瓶裝陳釀。這樣可以保留啤酒的不同口感，非常適合味蕾挑剔的啤酒愛(ài)好者。

相比之下，工業(yè)啤酒則是大規模生產(chǎn)的，使用的原料和技術(shù)相對簡(jiǎn)單。為了快速釀造并獲得高產(chǎn)量，工業(yè)啤酒生產(chǎn)通常不注重啤酒的口感和品質(zhì)。由于工業(yè)啤酒使用的原料數量少，因此也會(huì )使得啤酒的口感相對單一，時(shí)間過(guò)久甚至會(huì )變質(zhì)。

2. 精釀啤酒的制作流程

精釀啤酒的制作流程相當的復雜，可以分為以下幾個(gè)步驟：

精選原材料

鑒于原材料對酒味的影響非常關(guān)鍵，精釀啤酒的釀酒師會(huì )非常認真地精選啤酒花、麥芽、水、酵母等原材料。

磨碎谷物

接下來(lái)，谷物被磨碎，轉化為麥汁漿。

煮沸麥汁

麥汁漿經(jīng)過(guò)反復的煮沸、升溫降溫、過(guò)濾等處理，獲得清澈的麥汁。

加入啤酒花和酵母

煮沸后的麥汁，加入啤酒花，使其與之發(fā)生化學(xué)反應，之后放置于發(fā)酵罐中添加酵母。 酵母會(huì )將啤酒花和麥汁中的糖分轉化成二氧化碳和酒精，最終形成啤酒。

瓶裝發(fā)酵

釀好的啤酒就可以裝瓶陳釀了。

瓶貼標簽

最后，瓶裝好的啤酒會(huì )貼上品牌標簽，就可以交付市場(chǎng)銷(xiāo)售了。

3. 精釀啤酒的口感

那么，精釀啤酒的口感和工業(yè)啤酒相比較如何呢？

首先，精釀啤酒是需要更長(cháng)時(shí)間進(jìn)行釀造和陳釀的，所以它更具有深度和層次。它們也可以更好地呈現原材料的味道，例如麥芽、啤酒花和水。 此外，精釀啤酒的酸度、甜味、酒精度數等也更加準確，更好地符合釀酒師設計的口感。

與之相比，工業(yè)啤酒的口感相對單一，這是因為生產(chǎn)它們的大規模裝備限制了自定義原材料的自由度，它們也不能像精釀啤酒那樣一滴一滴地添加酒花和麥芽。

4. 怎樣區分精釀啤酒和工業(yè)啤酒

如果你想點(diǎn)一杯精釀啤酒，那么你需要注意以下幾點(diǎn)：

顏色和味道

精釀啤酒通常比較有一個(gè)獨特的味道，口感多樣，包括口感沉甸甸，苦中帶甜的滋味，還具有水果和花卉的香氣等等。

包裝

精釀啤酒通常是手工包裝的，就像美酒一樣。他們的瓶子上可能會(huì )有批準日期，釀酒廠(chǎng)的名字以及酒精含量等信息，而工業(yè)啤酒則無(wú)此特點(diǎn)。

售價(jià)

精釀啤酒比工業(yè)啤酒遠遠昂貴，這是因為它們釀造過(guò)程更為復雜，花費更多，也受到供應緊缺的影響。

品牌

精釀啤酒通常是來(lái)自一些小型的釀酒廠(chǎng)，而非大型的啤酒企業(yè)。如果你到餐館要一杯精釀啤酒，可以詢(xún)問(wèn)服務(wù)員或查看菜單，找出來(lái)自哪個(gè)釀酒廠(chǎng)。

總之，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒是一種更為復雜、經(jīng)過(guò)時(shí)間考驗、口味更為豐富的啤酒。如果你想嘗試一些新的啤酒體驗，建議選擇精釀啤酒。